Fidel Toldrá Vilardell, premi DuPont de la Ciència 2015
Fidel Toldrá Vilardell, profesor de investigación en el Instituto de Agroquímica y
Tecnología de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas
(CSIC), ha sido elegido ganador del XXV Premio DuPont de la Ciencia por sus
investigaciones en el desarrollo de tecnologías innovadoras con distintas aplicaciones
englobadas en la nutrición y la salud para la industria agroalimentaria y en especial por
su contribución a la mejora de la calidad nutritiva y la seguridad. El acto de entrega del
premio, que está dotado con 30.000 euros, tendrá lugar en la ciudad de Oviedo a
principios de 2016.
Santiago Grisolía, presidente del jurado que otorga el premio, considera de especial
relevancia “la aplicación directa de las investigaciones de Fidel Toldrá en la industria
alimenticia, en especial en el sector de los jamones y otros derivados del cerdo, que
contribuyen a un mayor aporte nutricional para los consumidores y a una ventaja
competitiva en términos de seguridad y calidad para la propia industria”.
Para Enrique Macián, presidente de DuPont en España y Portugal, “la ciencia nos
aporta soluciones a retos cotidianos. Son millones de personas las que requieren
dietas bajas en sal o alimentos que les ayuden a reducir su nivel de colesterol y todos
nosotros necesitamos tener la confianza de que cuando compramos en el mercado, el
producto reúne las condiciones de seguridad necesarias. El profesor Toldrá es un
reconocido experto con contribuciones muy importantes en el área de la Tecnología
Alimentaria”.
Fidel Toldrá Vilardell nació en Barcelona el 21 de marzo de 1958 y es doctor en
Ciencias Químicas por la Universitat de València. Ha participado desde 1980 en el
desarrollo de tecnologías innovadoras con distintas aplicaciones englobadas en la
nutrición y salud para la industria agroalimentaria. Asimismo, es autor de más de 250
publicaciones científicas, 39 publicaciones en libros, 117 capítulos de libro y 36
artículos de divulgación. Ha participado en 55 proyectos de investigación y en 12
contratos con empresas, habiendo desarrollado 12 patentes y modelos de utilidad.
Además ha dirigido 22 tesis doctorales y ha asistido a más de 200 congresos y
jornadas.
El Premio DuPont fue creado en 1991 bajo el auspicio del profesor Severo Ochoa con el
objeto de estimular las iniciativas que, en forma de artículos o trabajos publicados,
constituyan una contribución importante al avance de la ciencia, y de sus aplicaciones.

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