Investigadores del CSIC aconsegueixen substituir el greix saturat per oleogels d’oli de gira-sol i oliva en l’elaboració de brioixeria

20 juny 2022 | Actualitat

L’estructura i les propietats sensorials del producte són molt similars a les de l’aliment convencional, però amb un perfil lipídic saludable Un treball coordinat per les Dres. Ana Salvador i Teresa Sanz, investigadores del Grup de Propietats Físiques i...

L’IATA-CSIC assenyala les claus de l’èxit del trasplantament de microbiota intestinal en individus amb síndrome metabòlica

7 juny 2022 | Actualitat

La transferència de microorganismes intestinals de persones sanes a subjectes amb síndrome metabòlica pot reduir el risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis i altres problemes de salut Un estudi coordinat per l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia...

Consumir orxata natural produeix canvis beneficiosos en la microbiota intestinal, segons un estudi del CSIC

5 maig 2022 | Actualitat

Un got gran d’orxata sense pasteuritzar i sense sucre afegit durant tres dies basta per a modificar els microorganismes que habiten en el sistema digestiu de 35 voluntaris en un assaig realitzat per l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia...

El CSIC lidera un projecte per a desenvolupar ‘bessons digitals’ en el sector vitivinícola

6 abril 2022 | Actualitat

El projecte DTWINE, liderat per l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Aliments (IATA-CSIC), té un doble repte: aconseguir una producció més sostenible i desenvolupar vins amb menor graduació alcohòlica i perfils aromàtics rics L’Institut...

L’AVI ha destinat més de 6 milions d’euros en quatre anys als centres del CSIC per a l’impuls d’innovacions i la seua transferència a les empreses

30 març 2022 | Actualitat

L’Agència visita l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Aliments (IATA) del CSIC, al qual finança 6 projectes per un import superior al milió d’euros. Un total de 14 iniciatives d’I+D+i impulsades pel CSIC han obtingut el suport de...