IATA-CSIC, AINIA i Postres Lácteos Romar participen en un projecte de valorització de subproductes agrícoles

1 setembre 2022 | Actualitat

A partir de residus de cítrics, caqui i meló d’Alger es busca obtindre ingredients naturals amb propietats d’utilitat per a la indústria alimentària L’Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Aliments (IATA) del Consell Superior...

El CSIC participa en el projecte Cavawinner per a millorar el posicionament del cava espanyol en els mercats internacionals

6 juliol 2022 | Actualitat

La iniciativa va comptar amb un pressupost de 6,1 milions d’euros i s’ha dut a terme gràcies al suport financer del programa CIEN del Centre per al Desenvolupament Tecnològic Industrial (CDTI) L’Institut d’Agroquímica i Tecnologia...

Investigadores del CSIC aconsegueixen substituir el greix saturat per oleogels d’oli de gira-sol i oliva en l’elaboració de brioixeria

20 juny 2022 | Actualitat

L’estructura i les propietats sensorials del producte són molt similars a les de l’aliment convencional, però amb un perfil lipídic saludable Un treball coordinat per les Dres. Ana Salvador i Teresa Sanz, investigadores del Grup de Propietats Físiques i...

L’IATA-CSIC assenyala les claus de l’èxit del trasplantament de microbiota intestinal en individus amb síndrome metabòlica

7 juny 2022 | Actualitat

La transferència de microorganismes intestinals de persones sanes a subjectes amb síndrome metabòlica pot reduir el risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis i altres problemes de salut Un estudi coordinat per l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia...

Consumir orxata natural produeix canvis beneficiosos en la microbiota intestinal, segons un estudi del CSIC

5 maig 2022 | Actualitat

Un got gran d’orxata sense pasteuritzar i sense sucre afegit durant tres dies basta per a modificar els microorganismes que habiten en el sistema digestiu de 35 voluntaris en un assaig realitzat per l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia...