6 julio 2022 | Actualidad, IATA
La iniciativa contó con un presupuesto de 6,1 millones de euros y se ha llevado a cabo gracias al apoyo financiero del programa CIEN del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo...
20 junio 2022 | Actualidad, IATA
La estructura y las propiedades sensoriales del producto son muy similares a las del alimento convencional, pero con un perfil lipídico saludable Un trabajo coordinado por las Dras. Ana Salvador y Teresa Sanz, investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y...
7 junio 2022 | Actualidad, IATA
La transferencia de microorganismos intestinales de personas sanas a sujetos con síndrome metabólico puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes y otros problemas de salud Un estudio coordinado por el Instituto de Agroquímica y...
5 mayo 2022 | Actualidad, IATA
Un vaso grande de horchata sin pasteurizar y sin azúcar añadido durante tres días basta para modificar los microorganismos que habitan en el sistema digestivo de 35 voluntarios en un ensayo realizado por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos...
6 abril 2022 | Actualidad, IATA
El proyecto DTWINE, liderado por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), tiene un doble reto: conseguir una producción más sostenible y desarrollar vinos con menor graduación alcohólica y perfiles aromáticos ricos El Instituto de Agroquímica...
