Yolanda Sanz, investigadora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
(IATA), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), fue
galardonada, el pasado jueves 7 de noviembre en Oviedo, en la XV edición del Premio
Internacional Hipócrates de Investigación Médica sobre Nutrición Humana-CLAS que
concede la Real Academia de Medicina y Cirugía de Asturias.
El trabajo lleva por título: Efectos de un producto lácteo suplementado con inulina y
maltodextrina sobre la pérdida de peso y marcadores de riesgo de enfermedades
cadiometabolicas en el contexto de una dieta con restricción calórica. Intervención
aleatoria, doble-ciego y controlada con placebo.
Se ha valorado el rigor científico del estudio y la actualidad del tema, demostrándose
que la ingesta de fibra incrementa la diversidad bacteriana en la microbiota intestinal,
lo que repercute favorablemente en los parámetros cardiometabólicos de salud,
principalmente en las mujeres.